【轉(zhuǎn)】新聞周刊｜海鮮水餃“出圈”記（二）：全球年復(fù)合增長率超9%，市場(chǎng)規(guī)模奔向800億元！海鮮水餃的“標(biāo)準(zhǔn)戰(zhàn)”
文章來源：大眾·半島新聞 ? ? ? ? 發(fā)布時(shí)間：2025-08-11 11:10
曾經(jīng)，海鮮水餃只是膠東半島漁家的“私藏美味”。如今，它卻以驚人的速度“破圈”：走出膠東的海濱鄉(xiāng)村和城市，端上北京、上海的高檔席面，風(fēng)靡海南、江浙滬的千家萬戶，甚至登上了國際舞臺(tái)。推動(dòng)這道地域美食“攻城略地”的，是背后年復(fù)合增長率超9%的全球速凍水餃?zhǔn)袌?chǎng)風(fēng)口。
8月3日，北京一場(chǎng)關(guān)于“海鮮水餃標(biāo)準(zhǔn)化”的研討會(huì)，試圖為這個(gè)年增速亮眼、市場(chǎng)規(guī)模奔向800億的“出圈”品類厘清規(guī)則。作為研討會(huì)牽頭人之一的毛崇發(fā)，這位53歲的“逆襲者”感觸最深：他工廠里年銷數(shù)千噸的海鮮水餃，正成為打破地域界限、征服八方食客的“鮮味名片”。
“出圈”的海鮮水餃
8月3日，北京，一場(chǎng)圍繞“海鮮水餃行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化”的討論會(huì)正在進(jìn)行。行業(yè)專家會(huì)聚，議題不斷拋出：“海鮮的種類繁多，選材標(biāo)準(zhǔn)如何制訂”“水餃中海鮮量占比要達(dá)到多少”“餃子制作流程中的人工環(huán)節(jié)，標(biāo)準(zhǔn)化如何統(tǒng)一”……當(dāng)餃子這一傳統(tǒng)美食制作技藝遇上現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)，碰撞出了不少火花。作為這次會(huì)議牽頭人之一的毛崇發(fā)，聽著大家的發(fā)言陷入沉思，他低頭翻看著手里關(guān)于速凍水餃的資料：公開信息顯示，全球速凍水餃?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步擴(kuò)張態(tài)勢(shì)，2024年全球速凍水餃?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模將達(dá)到486.1億元，預(yù)計(jì)2030年將達(dá)到817.4億元，2024至2030年的年復(fù)合增長率（CAGR）在9.05%。其中亞太地區(qū)是最大的市場(chǎng)，約占59%的市場(chǎng)份額。其次是歐洲和北美地區(qū)，約占30%的市場(chǎng)份額。其中，海鮮餃子增速尤為明顯，無論是高端餐飲場(chǎng)景，還是家庭端消費(fèi)，海鮮餃子越來越高頻地滿足著食客的味蕾。
水餃?zhǔn)侵袊瞬妥郎系拿餍牵诒姸嗟娘溩悠奉愔校ｕr餃子以其蛋白質(zhì)高、低脂等優(yōu)異營養(yǎng)價(jià)值成為高端餡料餃子的代表。但是不同于一般的菜肉餡水餃，海鮮水餃的制作卻不便操作，殺魚、制餡過程繁瑣，所以它的工廠化加工也成為風(fēng)口。正是看好這一風(fēng)口，毛崇發(fā)多年前便在上合預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)開了一家海鮮水餃工廠，“產(chǎn)業(yè)園里有兩家海鮮水餃工廠，我們的工廠年產(chǎn)4500噸水餃，可見海鮮水餃的需求非常有潛力。”在中國水餃產(chǎn)業(yè)的版圖上，河南、河北、山東、江蘇構(gòu)成核心產(chǎn)區(qū)。其中，膠東半島的海鮮水餃憑借著獨(dú)特風(fēng)味極具競(jìng)爭(zhēng)力，而青島更以卓越品質(zhì)領(lǐng)跑全國。數(shù)據(jù)顯示，山東省水餃相關(guān)企業(yè)數(shù)量超2.7萬家，占全國總量的18.9%，位居首位。在這龐大的產(chǎn)業(yè)格局中，毛崇發(fā)和同行們所運(yùn)營的海鮮水餃工廠也成為一股“青島力量”，正推動(dòng)行業(yè)向細(xì)分化、高品質(zhì)化方向加速發(fā)展。
邁過創(chuàng)業(yè)的“坎”
“真沒想到自己會(huì)靠餃子掙錢。”毛崇發(fā)感慨地說，回想起自己走上這一行，也是充滿戲劇性。
1997年，來自吉林靖宇縣的煤礦子弟毛崇發(fā)，懷揣3000元積蓄和停薪留職證明，背著一蛇皮袋東北山貨踏上了青島的土地。初抵棧橋，面對(duì)向往已久的大海，水性極好的他顧不上換泳褲，穿著母親做的本命年紅褲衩便躍入海中，第一次嘗到了海水的滋味。興奮的他還買了一大串貝殼項(xiàng)鏈掛在脖子上，那一刻，他下定決心：“要永遠(yuǎn)生活在這里！”然而現(xiàn)實(shí)很快潑來冷水：本想靠販賣東北山貨起步，卻發(fā)現(xiàn)島城市場(chǎng)的東北山貨價(jià)格更低。積蓄迅速耗盡，暫居在當(dāng)保安朋友的傳達(dá)室也非長久之計(jì)，生存壓力迫使毛崇發(fā)走進(jìn)街邊早餐店的后廚。
第一份工作是勤雜工，刷碗、擦地、生爐子、掃廁所，所有臟活累活一肩挑，才干到第二天，老板就滿意道：“晚上跟我和面吧，學(xué)會(huì)了以后自己當(dāng)老板。”為了學(xué)揉面，毛崇發(fā)每天干完活，睡上不足兩小時(shí)，凌晨?jī)牲c(diǎn)半就起身幫師傅和面。這成了他的“面點(diǎn)第一課”。雖苦雖累，但老板的話，悄然在他心中埋下了一顆創(chuàng)業(yè)的種子。
后來，毛崇發(fā)更進(jìn)一步，離開早餐店入職海鮮酒店“養(yǎng)魚工”。為熟悉不同海鮮習(xí)性，他手繪圖案、請(qǐng)教同事、勤做筆記，逐漸辨清了河鰻與海鰻，辣螺、海螺、香螺的區(qū)別，摸透了鲅魚、黃花魚等海產(chǎn)的“脾氣”。這段經(jīng)歷也為他日后制作海鮮水餃埋下了伏筆。
真正引領(lǐng)他專注海鮮水餃的，是魯菜大師尹順章。1999年，尹大師看中毛崇發(fā)“能吃苦、認(rèn)死理”，將其招入后廚。“尹大師教導(dǎo)，鲅魚餡須用木槌砸而非刀剁，砸出的肉糜帶筋，彈牙爽口；調(diào)餡時(shí)蔥姜水要分三次加入，每次攪至水分完全吸收……”毛崇發(fā)將每個(gè)細(xì)節(jié)都刻進(jìn)了心里。此后，他又師從中國魯菜高級(jí)烹飪大師高炳義、中國烹飪大師紀(jì)曉峰、中國面點(diǎn)大師陳秀英等名家，不僅學(xué)到了技藝，更從大師們身上領(lǐng)悟了做人做事的道理，為創(chuàng)業(yè)之路積蓄了能量。
2013年，毛崇發(fā)租下兩個(gè)車庫，開始包制海鮮水餃創(chuàng)業(yè)。因用料新鮮、制作考究，生意迅速爆火，進(jìn)而催生了他辦廠的念頭。然而，申辦食品生產(chǎn)資質(zhì)成了攔路虎。“被騙了兩次，差點(diǎn)傾家蕩產(chǎn)。”第一次找“代辦”，對(duì)方卷款跑路；第二次輕信中間人，耗盡積蓄租廠房、購設(shè)備，最終卻被告知“辦不了”。那段日子，創(chuàng)業(yè)之路瀕臨絕境。
絕境中，轉(zhuǎn)機(jī)悄然而至。“客戶紛紛打電話說，‘你的餃子都上了我的菜單，你要不干我就麻煩了！’連供貨商都鼓勵(lì)我堅(jiān)持下去，做正規(guī)工廠。”合作的餐館老板伸出援手，供貨朋友幫忙聯(lián)系了膠州廠房，做食品檢測(cè)的老客戶主動(dòng)協(xié)助整理申報(bào)材料。
2014年，毛崇發(fā)的水餃標(biāo)準(zhǔn)化車間在膠州投產(chǎn)。
八年的“標(biāo)準(zhǔn)戰(zhàn)”
為打開銷路，毛崇發(fā)開始帶著他的海鮮水餃參加各種大賽。2016年，他憑海鮮水餃榮膺“中華金廚獎(jiǎng)”，他的百餃宴被中國烹飪協(xié)會(huì)指定為“中國非遺美食走進(jìn)維也納聯(lián)合國總部”活動(dòng)選用產(chǎn)品。
在維也納聯(lián)合國總部的展示現(xiàn)場(chǎng)，熱氣騰騰的水餃香氣四溢，吸引了眾多外國友人。毛崇發(fā)團(tuán)隊(duì)熱情介紹中國水餃文化與青島海鮮水餃的奧妙，讓這一東方美食在國際舞臺(tái)大放異彩。在2017年的維也納美食文化展上，毛崇發(fā)不僅現(xiàn)場(chǎng)烹煮鲅魚水餃，更亮出“青島海鮮水餃18道工序”流程圖，從選魚標(biāo)準(zhǔn)、去骨技巧到醒面時(shí)間、煮制水溫，皆有精確數(shù)據(jù)。當(dāng)被問及餃子皮為何更薄時(shí)，他解釋：“青島人講究‘鮮在餡里，香在皮上’，薄皮才能透出海鮮鮮味。”但這次交流也帶來刺痛。外國廚師展示的食材標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)厚如字典，涵蓋面粉蛋白質(zhì)含量到海鮮重金屬檢測(cè)值等精確數(shù)據(jù)。“人家問有沒有國際認(rèn)證，我只能出示國內(nèi)質(zhì)檢報(bào)告；問行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，我只能說‘我們自己的標(biāo)準(zhǔn)’。”毛崇發(fā)坦言。
回國后，受到啟發(fā)的毛崇發(fā)開始全力投入“標(biāo)準(zhǔn)戰(zhàn)”。他聯(lián)合青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，制定了遠(yuǎn)超國標(biāo)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：鲅魚餡脂肪含量≤8%，黃花魚餡水分含量65%～70%，蝦仁水分≤70%，甚至規(guī)定了煮制水溫曲線。2019年，水餃工廠升級(jí)為全自動(dòng)化生產(chǎn)線，解決了傳統(tǒng)冷凍易開裂、口感下降的問題。產(chǎn)業(yè)園的共享檢測(cè)中心和統(tǒng)一冷鏈物流，徹底解除了“保鮮”之憂。
“青島的鲅魚節(jié)成了地域名片后，我們的鲅魚水餃成了銷冠。”毛崇發(fā)說，廠里在售的30多種海鮮水餃中，黃花魚水餃也突破1500噸，鲅魚餡賣得最好，年銷超3000噸；海膽水餃風(fēng)靡江浙滬，今年銷售額預(yù)計(jì)超2000萬元；蝦仁水餃則在北京銷量穩(wěn)居榜首。水餃工廠的銷售網(wǎng)絡(luò)早已突破青島：山東、北京、海南是主陣地，江浙滬增長迅猛，產(chǎn)品還進(jìn)入盒馬鮮生銷售端。更讓毛崇發(fā)自豪的是，眾多星級(jí)酒店和高檔餐飲選用他的水餃，“售價(jià)88元一盤。我們的手工水餃既能保證品質(zhì)、降低成本，又幫他們節(jié)省了面點(diǎn)師開支。”“水餃工廠的火紅離不開我的‘合伙人’啊。”毛崇發(fā)感慨地說，工廠里200多位農(nóng)村大姨是工廠的主力，“她們手穩(wěn)心細(xì)，培訓(xùn)三個(gè)月，包的餃子比機(jī)器還標(biāo)準(zhǔn)。她們的手，能捏出‘媽媽’的味道。”
“有一位大姨還給工廠寫了一首詩：速凍水餃多樣化，海鮮餡兒營養(yǎng)好……水餃銷往全中國，還有世界的天涯和海角……”夕陽西下，毛崇發(fā)看著冷鏈車滿載剛下線的海鮮水餃駛出廠區(qū)，透著欣慰和信心，期待首個(gè)《海鮮餃子團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》的發(fā)布。
8月3日，北京一場(chǎng)關(guān)于“海鮮水餃標(biāo)準(zhǔn)化”的研討會(huì)，試圖為這個(gè)年增速亮眼、市場(chǎng)規(guī)模奔向800億的“出圈”品類厘清規(guī)則。作為研討會(huì)牽頭人之一的毛崇發(fā)，這位53歲的“逆襲者”感觸最深：他工廠里年銷數(shù)千噸的海鮮水餃，正成為打破地域界限、征服八方食客的“鮮味名片”。
毛崇發(fā)
“出圈”的海鮮水餃
8月3日，北京，一場(chǎng)圍繞“海鮮水餃行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化”的討論會(huì)正在進(jìn)行。行業(yè)專家會(huì)聚，議題不斷拋出：“海鮮的種類繁多，選材標(biāo)準(zhǔn)如何制訂”“水餃中海鮮量占比要達(dá)到多少”“餃子制作流程中的人工環(huán)節(jié)，標(biāo)準(zhǔn)化如何統(tǒng)一”……當(dāng)餃子這一傳統(tǒng)美食制作技藝遇上現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)，碰撞出了不少火花。作為這次會(huì)議牽頭人之一的毛崇發(fā)，聽著大家的發(fā)言陷入沉思，他低頭翻看著手里關(guān)于速凍水餃的資料：公開信息顯示，全球速凍水餃?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步擴(kuò)張態(tài)勢(shì)，2024年全球速凍水餃?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模將達(dá)到486.1億元，預(yù)計(jì)2030年將達(dá)到817.4億元，2024至2030年的年復(fù)合增長率（CAGR）在9.05%。其中亞太地區(qū)是最大的市場(chǎng)，約占59%的市場(chǎng)份額。其次是歐洲和北美地區(qū)，約占30%的市場(chǎng)份額。其中，海鮮餃子增速尤為明顯，無論是高端餐飲場(chǎng)景，還是家庭端消費(fèi)，海鮮餃子越來越高頻地滿足著食客的味蕾。
水餃?zhǔn)侵袊瞬妥郎系拿餍牵诒姸嗟娘溩悠奉愔校ｕr餃子以其蛋白質(zhì)高、低脂等優(yōu)異營養(yǎng)價(jià)值成為高端餡料餃子的代表。但是不同于一般的菜肉餡水餃，海鮮水餃的制作卻不便操作，殺魚、制餡過程繁瑣，所以它的工廠化加工也成為風(fēng)口。正是看好這一風(fēng)口，毛崇發(fā)多年前便在上合預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)開了一家海鮮水餃工廠，“產(chǎn)業(yè)園里有兩家海鮮水餃工廠，我們的工廠年產(chǎn)4500噸水餃，可見海鮮水餃的需求非常有潛力。”在中國水餃產(chǎn)業(yè)的版圖上，河南、河北、山東、江蘇構(gòu)成核心產(chǎn)區(qū)。其中，膠東半島的海鮮水餃憑借著獨(dú)特風(fēng)味極具競(jìng)爭(zhēng)力，而青島更以卓越品質(zhì)領(lǐng)跑全國。數(shù)據(jù)顯示，山東省水餃相關(guān)企業(yè)數(shù)量超2.7萬家，占全國總量的18.9%，位居首位。在這龐大的產(chǎn)業(yè)格局中，毛崇發(fā)和同行們所運(yùn)營的海鮮水餃工廠也成為一股“青島力量”，正推動(dòng)行業(yè)向細(xì)分化、高品質(zhì)化方向加速發(fā)展。
海鮮水餃團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
邁過創(chuàng)業(yè)的“坎”
“真沒想到自己會(huì)靠餃子掙錢。”毛崇發(fā)感慨地說，回想起自己走上這一行，也是充滿戲劇性。
1997年，來自吉林靖宇縣的煤礦子弟毛崇發(fā)，懷揣3000元積蓄和停薪留職證明，背著一蛇皮袋東北山貨踏上了青島的土地。初抵棧橋，面對(duì)向往已久的大海，水性極好的他顧不上換泳褲，穿著母親做的本命年紅褲衩便躍入海中，第一次嘗到了海水的滋味。興奮的他還買了一大串貝殼項(xiàng)鏈掛在脖子上，那一刻，他下定決心：“要永遠(yuǎn)生活在這里！”然而現(xiàn)實(shí)很快潑來冷水：本想靠販賣東北山貨起步，卻發(fā)現(xiàn)島城市場(chǎng)的東北山貨價(jià)格更低。積蓄迅速耗盡，暫居在當(dāng)保安朋友的傳達(dá)室也非長久之計(jì)，生存壓力迫使毛崇發(fā)走進(jìn)街邊早餐店的后廚。
第一份工作是勤雜工，刷碗、擦地、生爐子、掃廁所，所有臟活累活一肩挑，才干到第二天，老板就滿意道：“晚上跟我和面吧，學(xué)會(huì)了以后自己當(dāng)老板。”為了學(xué)揉面，毛崇發(fā)每天干完活，睡上不足兩小時(shí)，凌晨?jī)牲c(diǎn)半就起身幫師傅和面。這成了他的“面點(diǎn)第一課”。雖苦雖累，但老板的話，悄然在他心中埋下了一顆創(chuàng)業(yè)的種子。
后來，毛崇發(fā)更進(jìn)一步，離開早餐店入職海鮮酒店“養(yǎng)魚工”。為熟悉不同海鮮習(xí)性，他手繪圖案、請(qǐng)教同事、勤做筆記，逐漸辨清了河鰻與海鰻，辣螺、海螺、香螺的區(qū)別，摸透了鲅魚、黃花魚等海產(chǎn)的“脾氣”。這段經(jīng)歷也為他日后制作海鮮水餃埋下了伏筆。
真正引領(lǐng)他專注海鮮水餃的，是魯菜大師尹順章。1999年，尹大師看中毛崇發(fā)“能吃苦、認(rèn)死理”，將其招入后廚。“尹大師教導(dǎo)，鲅魚餡須用木槌砸而非刀剁，砸出的肉糜帶筋，彈牙爽口；調(diào)餡時(shí)蔥姜水要分三次加入，每次攪至水分完全吸收……”毛崇發(fā)將每個(gè)細(xì)節(jié)都刻進(jìn)了心里。此后，他又師從中國魯菜高級(jí)烹飪大師高炳義、中國烹飪大師紀(jì)曉峰、中國面點(diǎn)大師陳秀英等名家，不僅學(xué)到了技藝，更從大師們身上領(lǐng)悟了做人做事的道理，為創(chuàng)業(yè)之路積蓄了能量。
2013年，毛崇發(fā)租下兩個(gè)車庫，開始包制海鮮水餃創(chuàng)業(yè)。因用料新鮮、制作考究，生意迅速爆火，進(jìn)而催生了他辦廠的念頭。然而，申辦食品生產(chǎn)資質(zhì)成了攔路虎。“被騙了兩次，差點(diǎn)傾家蕩產(chǎn)。”第一次找“代辦”，對(duì)方卷款跑路；第二次輕信中間人，耗盡積蓄租廠房、購設(shè)備，最終卻被告知“辦不了”。那段日子，創(chuàng)業(yè)之路瀕臨絕境。
絕境中，轉(zhuǎn)機(jī)悄然而至。“客戶紛紛打電話說，‘你的餃子都上了我的菜單，你要不干我就麻煩了！’連供貨商都鼓勵(lì)我堅(jiān)持下去，做正規(guī)工廠。”合作的餐館老板伸出援手，供貨朋友幫忙聯(lián)系了膠州廠房，做食品檢測(cè)的老客戶主動(dòng)協(xié)助整理申報(bào)材料。
2014年，毛崇發(fā)的水餃標(biāo)準(zhǔn)化車間在膠州投產(chǎn)。
水餃工廠樣品區(qū)，面點(diǎn)師正在給訂單客戶調(diào)制樣品
八年的“標(biāo)準(zhǔn)戰(zhàn)”
為打開銷路，毛崇發(fā)開始帶著他的海鮮水餃參加各種大賽。2016年，他憑海鮮水餃榮膺“中華金廚獎(jiǎng)”，他的百餃宴被中國烹飪協(xié)會(huì)指定為“中國非遺美食走進(jìn)維也納聯(lián)合國總部”活動(dòng)選用產(chǎn)品。
在維也納聯(lián)合國總部的展示現(xiàn)場(chǎng)，熱氣騰騰的水餃香氣四溢，吸引了眾多外國友人。毛崇發(fā)團(tuán)隊(duì)熱情介紹中國水餃文化與青島海鮮水餃的奧妙，讓這一東方美食在國際舞臺(tái)大放異彩。在2017年的維也納美食文化展上，毛崇發(fā)不僅現(xiàn)場(chǎng)烹煮鲅魚水餃，更亮出“青島海鮮水餃18道工序”流程圖，從選魚標(biāo)準(zhǔn)、去骨技巧到醒面時(shí)間、煮制水溫，皆有精確數(shù)據(jù)。當(dāng)被問及餃子皮為何更薄時(shí)，他解釋：“青島人講究‘鮮在餡里，香在皮上’，薄皮才能透出海鮮鮮味。”但這次交流也帶來刺痛。外國廚師展示的食材標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)厚如字典，涵蓋面粉蛋白質(zhì)含量到海鮮重金屬檢測(cè)值等精確數(shù)據(jù)。“人家問有沒有國際認(rèn)證，我只能出示國內(nèi)質(zhì)檢報(bào)告；問行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，我只能說‘我們自己的標(biāo)準(zhǔn)’。”毛崇發(fā)坦言。
回國后，受到啟發(fā)的毛崇發(fā)開始全力投入“標(biāo)準(zhǔn)戰(zhàn)”。他聯(lián)合青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，制定了遠(yuǎn)超國標(biāo)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：鲅魚餡脂肪含量≤8%，黃花魚餡水分含量65%～70%，蝦仁水分≤70%，甚至規(guī)定了煮制水溫曲線。2019年，水餃工廠升級(jí)為全自動(dòng)化生產(chǎn)線，解決了傳統(tǒng)冷凍易開裂、口感下降的問題。產(chǎn)業(yè)園的共享檢測(cè)中心和統(tǒng)一冷鏈物流，徹底解除了“保鮮”之憂。
“青島的鲅魚節(jié)成了地域名片后，我們的鲅魚水餃成了銷冠。”毛崇發(fā)說，廠里在售的30多種海鮮水餃中，黃花魚水餃也突破1500噸，鲅魚餡賣得最好，年銷超3000噸；海膽水餃風(fēng)靡江浙滬，今年銷售額預(yù)計(jì)超2000萬元；蝦仁水餃則在北京銷量穩(wěn)居榜首。水餃工廠的銷售網(wǎng)絡(luò)早已突破青島：山東、北京、海南是主陣地，江浙滬增長迅猛，產(chǎn)品還進(jìn)入盒馬鮮生銷售端。更讓毛崇發(fā)自豪的是，眾多星級(jí)酒店和高檔餐飲選用他的水餃，“售價(jià)88元一盤。我們的手工水餃既能保證品質(zhì)、降低成本，又幫他們節(jié)省了面點(diǎn)師開支。”“水餃工廠的火紅離不開我的‘合伙人’啊。”毛崇發(fā)感慨地說，工廠里200多位農(nóng)村大姨是工廠的主力，“她們手穩(wěn)心細(xì)，培訓(xùn)三個(gè)月，包的餃子比機(jī)器還標(biāo)準(zhǔn)。她們的手，能捏出‘媽媽’的味道。”
“有一位大姨還給工廠寫了一首詩：速凍水餃多樣化，海鮮餡兒營養(yǎng)好……水餃銷往全中國，還有世界的天涯和海角……”夕陽西下，毛崇發(fā)看著冷鏈車滿載剛下線的海鮮水餃駛出廠區(qū)，透著欣慰和信心，期待首個(gè)《海鮮餃子團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》的發(fā)布。
（文/圖 半島全媒體記者 高芳 王蕾）
?
